*


*

Ingin mendapatkan menangani daging sapi yang lezat? Jangan kebetulan saat memilih dan memasaknya, untuk daging sapi memiliki peranan penting dalam sebuah resep masakan. Such contoh adalah rumus semur daging sapi. Walaupun piring ini sebenarnya bukanlah masakan nguyên Indonesia, namun telah menjadi bagian dari kuliner nusantara.

Anda sedang menonton: Daging untuk semur bagian apa


Sekian ratus lima menjadi kolonisasi Belanda terutang berpengaruh kepada berbagai memimpin kehidupan bermasyarakat, termasuk bidang kuliner. Berdasarkan bien para ahli kuliner sekitar semur daging sapi, resep ternyata dipengaruhi melalui gaya memasak di Belanda. Ke diadaptasi oleh orang Indonesia, citarasanya were lebih bervariasi tergantung di menyiksa mana piring ini dimasak.

Hebatnya, antara satu quận dengan daerah lain memiliki rumus semur daging sapi dengan kombinasi bumbu various antara rempah cengkih, pala, dan kayu manisnya, buat 3 jernih itulah yang dulu inti dari kosmen ini.Dari semua rumus tersebut, mana yang paling enak? Ternyata ndak sekedar rumus tetapi ada faktor lain yang harus were perhatian.

Pertama adalah cara memilih daging apa akan digunakan, teksturnya harus empuk agar tidak mengalami kesulitan saat dikunyah. Acibe faktor inilah yang membuat crowd orang agak ragu saat memasak daging sapi, karena proses buat mengempukkan daging sapi memang memakan waktu cukup lama.

Oleh sebab itu diperlukan kemampuan untuk bisa memilih tipe daging sapi sesuai dengan types masakan apa akan dibuat. Khusus untuk resep semur daging sapi ada 3 types daging sapi apa cocok digunakan yaitu:

Has di dalam (Tenderloin); Harganya memang lebih mahal jika dibandingkan mencapai daging sapi dari potongan lainnya. Mencapai lemak apa cenderung sedikit, tak bertulang dan berserat, tenderloin lebih menyudahi dipotong dan empuk saat dijadikan semur.

Rib Eye; Daging tipe ini seringkali dibandingkan mencapai iga. Jika diatas iga biasanya hanya ada sedikit daging apa menempel diatas tulang rusuk, di ~ rib eye bagian daging kurang sopan lebih banyak. Teksturnya empuk dengan jaringan lemak, produksi rib eye ini terasa lezat untuk dibuat semur dengan rasa gurih yang kuat.

Has Luar (Sirloin); Teksturnya memang tak seempuk tenderloin, tapi dagingnya cukup tebal dan harga apa lebih murah. Sirloin tambahan memiliki lemak di atas bagian pinggiran apa membuatnya lebih lezat dibandingkan tenderloin. Sayangnya sirloin luaran lebih crowd serat, jika become dibuat semur, perlu times memasak apa lebih lama agar lebih empuk.

Yang kedua adalah cara mengolahnya, simak sepuluh dan triknya sebagai berikut:

1. Cara Merebus

Rasa lezat dari resep semur daging sapi berasal dari karamelisasi, yaitu sebutan bagi tangani itu mencoklatkan suatu nyata makanan yang mengandung gula. Jika gula dipanaskan sampai suhu yang sangat tinggi, become berubah menjadi cairan bening. Jika dipanaskan terus, lama kelamaan cairan gula tersebut menjadi berwarna kuning, kemudian kecokelatan, hingga dengan cepat berubah warna dulu benar-benar cokelat. Mengolahnya inilah yang dinamai karamelisasi mencapai citarasa apa khas.

Jadi, cara yang benar adalah pintu masuk daging sapi kedalam tumisan rempah dan ditambahkan kecap manis, gula putih dan gula merah secukupnya. Bab ini menjadi membuat daging sapi kerajaan akan errol karamel. Setelah daging menjadi setengah matang dan harum, baru boleh menambahkan air buat mematangkan daging sapi dan membuat bumbu meresap nanti dalam daging tersebut.

2. Manambahkan nyata Pelengkap

Bahan-bahan tersebut diantaranya adalah kentang rebus, wortel atau buncis. Untuk bahan yang bertekstur keras sebagai wortel, sebaiknya dimasukkan nanti menambahkan air diatas semur. Sedangkan yang lebih dan mudah hancur seperti kentang rebus atau buncis, dimasukkan sesaat sesaat dahulu semur daging sapi matang.

3. Mengurangi Lemak Daging Sapi

Lemak berfungsi karena memperkaya rasa resep semur daging sapi. Namun jika tidak menyukainya, ada cara mudah buat menghilangkannya. Caranya, mengaturnya semur yang sudah matang dan sudah hilang uap panasnya setelah dalam kulkas selama seharian. Lemak daging sapi menjadi menggumpal adan naik ke permukaan. Silahkan diangkat hingga bersih.

Lihat lainnya: Unsur Kebahasaan Teks Pidato Persuasif Dan Kaidah Kebahasaannya

Bila siap paham menjangkau beberapa hal apa harus diperhatikan, saatnya untuk langsung nanti dapur dan berkreasi dengan rumus semur daging sapi dibawah ini:

Bahan:

250 g daging sapi, potong-potong2 buah kentang dalam jumlah besar sedang, potong dadu agak besar3 siung bawang putih5 siung bawang merah2 buah cabe merah, buang bijinya½ buah tomat, potong-potongJahe, memarkan1 lembar daun salamMinyak untuk menumisAir secukupnyaKecap ManisGula merah jawaGula pasirGaram

Cara Memasak:

Haluskan bawang merah, bawang limbah dan cabe merah.Siapkan minyak karena menumis di dalam wajan.Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.Masukkan kentang, tumis kembali hingga bumbu tercampur.Masukkan waiting hingga merendam daging dan kentang.Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.Tutup wajan, kecilkan api.Masak hingga air meresap, dan daging matang serta empuk.Hidangkan ketika hangat.